Pescadores de Queule incursionan en los ahumados artesanales

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Foto: subpesca.cl

Desde el manejo de higiene y sanitización de espacios hasta el protocolo para el salado, fileteado y ahumado de productos del mar, aprendieron los 14 socios y socias de la Cooperativa de Pescadores Artesanales de Queule, comuna de Toltén, que fueron capacitados en el marco del proyecto Indespa, mediante el cual preparan la apertura de una nueva planta de ahumados.

El cierre del curso fue acompañado por el seremi de Economía, Fomento y Turismo, Francisco López; el alcalde de Toltén, Guillermo Martínez, y por el director regional de Sernapesca Araucanía, Cristian Espinoza.